{"id":1469,"date":"2022-04-11T08:19:17","date_gmt":"2022-04-11T08:19:17","guid":{"rendered":"https:\/\/test.portugaliacork.com\/?page_id=1469"},"modified":"2025-11-10T11:49:32","modified_gmt":"2025-11-10T11:49:32","slug":"diretrizes-de-engarrafamento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/bottling-guidelines\/","title":{"rendered":"Orienta\u00e7\u00f5es para o engarrafamento"},"content":{"rendered":"
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DIRECTRIZES DE ENGARRAFAMENTO<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Selecting the correct cork stopper is crucial for the quality and longevity of still wine, as it plays a significant role in the overall wine experience. The right cork not only ensures a proper seal, thereby preventing oxidation, but also preserves the wine’s delicate flavor and captivating aroma over time. Furthermore, a well-chosen cork allows for the slow and controlled exchange of gases, which can enhance the wine\u2019s maturation process. Providing comprehensive guidance on cork selection is essential, as it empowers winemakers to make informed and thoughtful choices that ultimately safeguard the integrity of their products. By understanding the nuances of different cork types and their respective properties, winemakers can better protect their wines and provide consumers with a superior tasting experience.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PORTUGALIACORK Technical Department offers winemakers a comprehensive manual of recommendations that focuses on the correct selection and practical use of cork stoppers for effective and proper bottling processes. This manual is designed to assist you in making informed decisions that enhance the quality of your wine.<\/p>

For us, generating value in our products and services goes beyond mere transactions; it means actively strengthening our relationships with our customers by consistently providing clear, straightforward, and effective solutions to your challenges. We genuinely believe that this manual, which serves as a detailed summary of essential guidelines, will prove to be an invaluable resource in your daily work and contribute positively to your winemaking endeavors.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Que rolha se adequa ao meu esp\u00edrito?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Selecionar o tipo certo de rolha de corti\u00e7a<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Antes de passarmos \u00e0s nossas diretrizes de engarrafamento, comecemos por selecionar a rolha de corti\u00e7a<\/a> types. It is a crucial decision that every winemaker needs to make while considering various factors. Choosing the most suitable cork stopper can have significant effects on the wine’s characteristics, quality, and longevity. Before making a selection, the winemaker should carefully consider the wine’s characteristics, including its type, bottling requirements, and intended shelf-life.<\/p>

Al\u00e9m disso, a longevidade da rolha e as expectativas de desempenho tamb\u00e9m devem ser tidas em considera\u00e7\u00e3o. Uma boa rolha de corti\u00e7a deve proporcionar a prote\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria ao vinho durante o per\u00edodo de conserva\u00e7\u00e3o previsto, mantendo ao mesmo tempo o seu aspeto visual e a sua funcionalidade.<\/p>

Neste sentido, a rolha de corti\u00e7a natural \u00e9 considerada a rolha de maior qualidade e \u00e9 recomendada para os Vinhos de Qualidade Produzidos em Regi\u00f5es Determinadas e para os vinhos que envelhecem bem em garrafa. Para os vinhos de consumo r\u00e1pido, s\u00e3o recomendados outros tipos de rolhas, como as colmatadas, t\u00e9cnicas ou aglomeradas. Em suma, a pondera\u00e7\u00e3o de todas estas considera\u00e7\u00f5es permitir\u00e1 ao en\u00f3logo fazer a melhor escolha e salvaguardar a qualidade do seu vinho.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tExplore as nossas op\u00e7\u00f5es de rolhas de corti\u00e7a<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"diretrizes\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"tamanhos\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Qual o tamanho da rolha de corti\u00e7a que devo escolher?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Definir o tamanho da rolha<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A dimens\u00e3o das rolhas de corti\u00e7a depende do perfil interno da garrafa, do ambiente de engarrafamento e das carater\u00edsticas do vinho. A \"dimens\u00e3o C\" \u00e9 o termo utilizado pela maioria das empresas vidreiras para indicar o di\u00e2metro interno no topo, a 5 mm da boca da garrafa de vinho. \u00c9 importante verificar as medi\u00e7\u00f5es do di\u00e2metro mais abaixo no interior do gargalo da garrafa. Di\u00e2metros irregulares ou conicidade excessiva podem ser uma quest\u00e3o de vari\u00e2ncia de conce\u00e7\u00e3o ou de fabrico. Um gargalo demasiado largo na parte inferior da rolha pode comprometer o desempenho global da rolha, incluindo a veda\u00e7\u00e3o. O vinho pode infiltrar-se nos lados da rolha ou mesmo vazar. Al\u00e9m disso, o processo de envelhecimento pode ser afetado e a qualidade do vinho pode ser afetada.
Recomenda-se que o di\u00e2metro interno no fundo da rolha n\u00e3o exceda 21 mm. Para vinhos normais, o di\u00e2metro da rolha deve ser 5,5 mm superior ao di\u00e2metro nominal m\u00e9dio do gargalo da garrafa. Para vinhos com maior press\u00e3o dentro da garrafa, como os vinhos espumantes, recomenda-se a utiliza\u00e7\u00e3o de rolhas de corti\u00e7a com 25 ou 26 mm de di\u00e2metro.<\/p>

O comprimento da rolha de corti\u00e7a deve ser selecionado de acordo com o tipo de vinho, a altura de enchimento da garrafa e as carater\u00edsticas do vinho. Para vinhos de envelhecimento de alta qualidade, recomenda-se a utiliza\u00e7\u00e3o de rolhas de corti\u00e7a com 45 mm ou 49 mm de comprimento.<\/p>

There are three ways to achieve proper ullage levels and bottle pressure.<\/p>

  1. Bottle wine at 20\u00baC (68C) and fill to the level designated by the bottle manufacturer<\/li><\/ol>

    and confirmed by the winery.<\/p>

    1. Adjust the fill level to compensate for temperature differences.<\/li>
    2. Adjust vacuum levels to compensate for temperature differences. This method places a lot of responsibility on the performance of bottling equipment. Internal bottle pressure needs to be equivalent to less than 2psi (relative) at 20\u00baC (68\u00baF).<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPedido de assist\u00eancia ao engarrafamento<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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      Durante quanto tempo posso conservar as rolhas de corti\u00e7a?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Manuseamento e armazenagem das rolhas de corti\u00e7a<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Cork stoppers should remain in their original packaging until they are ready to be used. Any corks left over at the end of a production run must be stored properly to prevent contamination and preserve their quality. These corks should be used within one week at most.<\/p>

      Recommended storage guidelines:
      \u2022 Keep corks in a cool, dry, and well-ventilated area where the temperature remains steady between 15\u00b0C (59\u00b0F) and 20\u00b0C (68\u00b0F), and the relative humidity is maintained between 40% and 70%.
      \u2022 Store corks in an area free from strong or unpleasant odours, and away from mould, fuels, and chemical substances such as cleaning agents and inks.
      \u2022 Avoid storage locations containing chlorine or other halogen-treated materials, including new roof structures or treated wooden pallets.
      \u2022 Do not open the polyethylene bags containing the cork stoppers until the moment of use.<\/p>

      Typically, corks are sealed inside gas-barrier polyethylene bags that have been sanitized with sulphur dioxide (SO\u2082). This gas functions as an antiseptic, preservative, and antioxidant, offering protection to the corks during storage.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      As nossas 8 diretrizes fundamentais para o engarrafamento<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      1<\/span><\/span><\/div>
      Preparar a linha de engarrafamento<\/h6>

      Antes do engarrafamento, certifique-se de que a linha de engarrafamento est\u00e1 desinfectada e livre de insectos, especialmente tra\u00e7as do vinho. A sala deve ser corretamente ventilada e ter uma temperatura est\u00e1vel entre 15 e 20\u00baC (59F a 68F).<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div>

      2<\/span><\/span><\/div>
      Verificar garrafas<\/h6>

      Todas as garrafas devem ser lavadas e secas perto do momento do engarrafamento (a maior parte das linhas de engarrafamento fazem-no automaticamente). Recomendamos que verifique novamente o tamanho do gargalo da garrafa, uma vez que pode haver uma ligeira varia\u00e7\u00e3o entre diferentes lotes de produ\u00e7\u00e3o e diferentes fornecedores.<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div>

      3<\/span><\/span><\/div>
      N\u00e3o abrir previamente os sacos de rolhas de corti\u00e7a<\/h6>

      Os sacos de pl\u00e1stico com rolhas de corti\u00e7a s\u00e3o selados a v\u00e1cuo em condi\u00e7\u00f5es est\u00e9reis. Por conseguinte, os sacos s\u00f3 devem ser abertos antes de colocar as rolhas no equipamento de engarrafamento. Manter os sacos abertos com as rolhas pode causar contamina\u00e7\u00e3o e afetar o desempenho das rolhas.<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div>

      4<\/span><\/span><\/div>
      Calibrar a profundidade de engarrafamento<\/h6>

      Para a maioria dos modelos de garrafas standard, recomenda-se que a rolha de corti\u00e7a esteja a +\/- 0,5 mm at\u00e9 1 mm do topo do gargalo da garrafa. Colocar a rolha de corti\u00e7a demasiado dentro do gargalo da garrafa pode provocar um aumento da press\u00e3o interna da garrafa (se o engarrafamento por v\u00e1cuo ou CO2 n\u00e3o for utilizado) e criar um espa\u00e7o vazio entre a rolha e a c\u00e1psula que \u00e9 aplicada no topo da garrafa.<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div>

      5<\/span><\/span><\/div>
      Calcular corretamente o n\u00edvel de enchimento<\/h6>

      O n\u00edvel de enchimento deve ser calculado tendo em conta o comprimento da rolha de corti\u00e7a, o n\u00edvel de enchimento legal, os n\u00edveis de v\u00e1cuo e a temperatura. Recomenda-se que haja um espa\u00e7o m\u00ednimo de 15 mm entre a extremidade da rolha e a superf\u00edcie do vinho (na maioria das garrafas de 750 ml). Este espa\u00e7o livre permite a expans\u00e3o do vinho e evita uma press\u00e3o excessiva no interior da garrafa.<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div>

      6<\/span><\/span><\/div>
      Controlar o n\u00edvel de compress\u00e3o<\/h6>

      As rolhas de corti\u00e7a nunca devem ser comprimidas mais do que 33% do seu di\u00e2metro original. A compress\u00e3o recomendada para rolhas com 24 mm de di\u00e2metro \u00e9 de 16,5 mm para assegurar uma inser\u00e7\u00e3o suave numa garrafa com um gargalo interior de 18,5 mm de di\u00e2metro. Uma maior compress\u00e3o pode comprometer a elasticidade e criar dificuldades na correta veda\u00e7\u00e3o do vinho na garrafa.<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div>

      7<\/span><\/span><\/div>
      Manter as garrafas fechadas ap\u00f3s o engarrafamento<\/h6>

      A corti\u00e7a recupera 90% da for\u00e7a de compress\u00e3o dentro de 5 a 10 minutos, pelo que, ap\u00f3s o engarrafamento, o vinho deve permanecer tapado durante 30 a 60 minutos.
      Os produtores de vinho que n\u00e3o tenham a certeza do tamanho do copo ou das condi\u00e7\u00f5es de engarrafamento devem armazenar os seus vinhos com o gargalo para cima e em condi\u00e7\u00f5es est\u00e1veis, para evitar problemas devidos a um dep\u00f3sito prematuro da garrafa.<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div>

      8<\/span><\/span><\/div>
      Certifique-se de que o seu equipamento de engarrafamento est\u00e1 atualizado<\/h6>

      Para um resultado \u00f3timo, recomenda-se um sistema de compress\u00e3o de corti\u00e7a de 4 segmentos, do tipo mand\u00edbula deslizante. As maxilas do tipo rolo ou \u00edris tendem a causar rugas na corti\u00e7a que podem provocar fugas. O equipamento de engarrafamento deve estar sempre em boas condi\u00e7\u00f5es de manuten\u00e7\u00e3o, de acordo com as normas recomendadas pelo fabricante. As maxilas n\u00e3o devem trabalhar a velocidades excessivas para evitar danificar as rolhas de corti\u00e7a.<\/p> <\/div><\/span><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      Fonte: APCOR<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      BOTTLING GUIDELINES Selecting the correct cork stopper is crucial for the quality and longevity of still wine, as it plays a significant role in the overall wine experience. The right cork not only ensures a proper seal, thereby preventing oxidation, but also preserves the wine’s delicate flavor and captivating aroma over time. Furthermore, a well-chosen […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1469","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1469"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5919,"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1469\/revisions\/5919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portugaliacork.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}